VINHO TINTO SECO (750 ml)
Este vinho TERRAS BAIXAS MALBEC SAFRA 2021 foi elaborado com uvas provenientes do Vale Central Gaúcho (coração do Rio Grande do Sul), é nesta região que a termina a encosta da Serra Geral (limite sul do Planalto Brasileiro) e inicia o Pampa Gaúcho.
Um vinho foi elaborado com 100% de uvas Malbec, provenientes de um microlote do Vinhedo do Prof. Daudt. A queda acentuada de altitude e o solo de transição, já com características de campo, conferem condições únicas para o cultivo das videiras, resultando em um vinho de personalidade marcante. Este vinho tinto de guarda teve 8 meses de amadurecimento em barricas de carvalho americano de primeiro uso.
Este rótulo enfatiza que é nas Terras Baixas do Rio Grande do Sul, no rebordo do Planalto Meredional Brasileiro, onde forma-se o Vale Central Gaúcho.
NOSSO TERROIR
O Vale Central Gaúcho é o local onde a Serra encontra o Pampa, e seu solo e clima refletem essa transição. Nossos vinhedos estão localizados nas encostas deste Vale, rodeados por morros, o solo é arenoso e bem drenado, com altitude média de 280 m. Essas características resultam em vinhedos de vigor moderado, com raízes profundas e com produtividade controlada, resultado em uvas com otima maturação fenólica e bom equilibrio álcool / acidez.
ELABORAÇÃO
Somos uma vinícola especializada em pequenas produções, sendo nossa colheita 100% manual e com seleção de cachos já no vinhedo. Todo o manejo do vinhedo é realizado de maneira sustentável, visando o minímo possível de interferência na natureza do vale onde estamos localizados.
GRAU ALCOÓLICO: 13,5% álcool
ANÁLISE SENSORIAL
- Visual: cor rubi intensa.
- Aroma: notas exuberantes de frutas vermelhas em geleia e compota, harmonizados por elegantes aromas de baunilha e especiarias doces.
- Paladar: encorpado e estruturado, apresenta acidez equilibrada e final longo e persistente. Vinho de guarda, com grande potencial de evolução nos próximos anos.
SERVIÇO
Sugere-se decantação, para melhor aproveitamento de seus aromas e sensações no paladar. Esta decantação pode ser realizada em decanter ou na própria taça, deixando em decantação por, no mínimo, 30 minutos.
Recomendamos consumo na temperatura de 16° a 18° C.
HARMONIZAÇÃO
Harmoniza com pratos de sabor marcante, como carnes vermelhas grelhadas e assadas, cordeiro, massas de molho encorpado e queijos curados.
DICAS
Durante o processo de elaboração deste vinho não foram utilizados produtos de origem animal, podendo ser considerado um produto vegano.
